Food and more
Adoro il rabarbaro e, quando lo trovo, lo utilizzo per preparare questa torta morbida al rabarbaro che mi aveva conquistato il cuore nei viaggi fatti nei paesi del Nord, Copenhagen in primis. In Italia il rabarbaro è utilizzato molto poco e faccio una gran fatica a trovarlo. Quando però mi strizza l’occhiolino dal banco dell’unico fruttivendolo del centro di Milano in cui lo vedo fare bella mostra di sé, ne faccio incetta.
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Non ero convinta di mettere sul blog la ricetta di queste uova in camicia con crema di patate allo zafferano, agretti e polvere di liquirizia, ma quando tra una chiacchiera e l’altra un’amica ha definito “tristi” le uova ho deciso che forse era giusto farvi vedere che un uovo si può trasformare in un piatto meraviglioso.
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C’era quella bottiglia di vino rosso che giaceva lì da un paio di giorni, aperta. Il classico vino non cattivo ma nemmeno troppo buono, che ne bevi mezzo bicchiere ma, insomma, non è che ti dia chissà che soddisfazione. Però buttarlo è peccato, di spezzatino (qui la ricetta) non hai sempre voglia… e quindi che fare? Dai nuova vita a quelle pere e trasformi il tutto in un bel dessert: le pere al vino rosso (strano, un dolce, e chi l’avrebbe mai detto?).
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Non demonizziamolo: il ragù di seitan può essere una valida alternativa vegetariana al solito ragù di carne (che comunque adoro!). Avete mai provato a prepararlo? È gustosissimo e anche molto veloce da cucinare. E il gusto non ne risente affatto, i funghi, poi, danno quel tocco in più che nella stagione fredda è assolutamente irrinunciabile per me.
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Il web è letteralmente impazzito per le uova nuvola, le uova che sembrano a tutto gli effetti delle nuvolette. Dopo averle viste e riviste mi sono detta: e chi sono io per non provare a farle?
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Il pane buono è fatto sempre di tanta pazienza e passione per le cose buone, sono questi due ingredienti fondamentali. Io ci ho messo tantissimo di entrambe per fare questo filone al farro e infatti è venuto una vera bomba!
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Buttate le foglie dei gambi di sedano? Che grave errore! Al prossimo acquisto, conservatele, lavatele per bene, e fateci del pesto, perfetto per condire la pasta o da spalmare sulle bruschette come aperitivo. Vi servirà pochissimo tempo e soltanto in due mosse avrete il vostro pesto di sedano pronto per essere utilizzato.
E se non lo finite subito? E se ne fate troppo? Potete conservarlo in due modi:
- Mettetelo in un vasetto sterilizzato, copritelo di olio e mettetelo in frigo. Vi durerà circa una settimana.
- Mettetelo in un vasetto sterilizzato, copritelo di olio e mettetelo in freezer. Basterà scongelarlo all’occorrenza.
Ps: io ci aggiungo qualche fogliolina di basilico perché l’insieme dei due sapori mi piace moltissimo, ma non sono obbligatorie.
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione:
Ho trovato il modo definitivo di fare il polpo.
Dite addio a tutti quei pentoloni ricolmi d’acqua inutile, a quei tappi di sughero galleggianti che non servono assolutamente a NIENTE e agli interminabili tempi di cottura. Armatevi invece di una bella pentola a pressione e in 25 minuti otterrete un polpo favoloso, che si scioglie letteralmente in bocca.
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Latte avanzato? Facci una torta.
Se in casa avete del latte in scadenza e non sapete più come utilizzarlo, non buttatelo: fateci piuttosto una bella torta al latte caldo per la colazione. Era un po’ che leggevo in giro di questa torta e un giorno, complice una confezione di orribile latte di riso che mi girava in casa (sì, questa ricetta funziona con tutti i tipi di latte - vegetali e non) ho deciso di vedere come veniva questa sofficissima e facilissima torta adatta anche ai più piccoli: è davvero buonissima.
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Criticona culinaria e golosa impenitente, ama cucinare ma soprattutto.. mangiare! Era sempre la prima ad arrivare alla mensa della scuola. Read More…
