Colomba avanzata e la Pasqua è finita da un pezzo? Fai la Torta di colomba.
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Spaghetti al pesce misto
Per concedersi un bel piatto di spaghetti che racchiude tutto il profumo del mare non c’è bisogno né di andare al ristorante né di spendere un patrimonio. Basta qualche pezzetto di pesce, un buona pasta e il giusto condimento per godersi un po’ di vacanza in città.
Il consiglio Riciclam-Eat: se avanzi del pesce da un secondo piatto, aggiungilo nel condimento!
Ingredienti (per 2 persone):
- 5 scampi
- 5 anelli di calamari
- 1 pezzo salmone
- 1 pezzo di merluzzo
- 200g di spaghetti
- 200g di pomodorini datterini
- sale qb
- basilico qb
- 1 spicchio di aglio
- olio evo qb
- per un tocco in più: 15 pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte
Preparazione:
- Lavare e tagliare i datterini a metà.
- In una padella capiente, far rosolare lo spicchio di aglio con un paio di giri di olio.
- Aggiungere i pomodorini, 4 cucchiai di acqua, qualche foglia di basilico, salare e far saltare in padella per qualche minuto.
- Aggiungere tutti i pezzi di pesce e far saltare ancora un po’. Togliere l’aglio.
- Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura al condimento.
- Scolare gli spaghetti a cottura raggiunta, mischiarli con il condimento e servire.
Io ho voluto aggiungere questi ottimi pomodorini Agromonte al condimento. Dolci e saporiti, ve li consiglio perché l’ho trovato un prodotto fantastico, capace di fare la differenza in un sugo!
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Da Eat it! Milano è nato Riciclam-Eat!
Mi domando come mai io non ci abbia pensato prima a fare questa rubrica.
Io che - per carità, non mi nutro di bucce di patate e banane - però non butto via niente, cerco nei limiti del possibile di non comprare bottiglie di plastica, riutilizzo tutti gli avanzi pur di non buttare nel cestino qualcosa, perché ho aspettato tanto a fare una rubrica dedicata alle ricette fatte con gli avanzi?
Ho deciso di chiamarla Riciclam-Eat, perché in una sola parola si può leggere “riciclami”, “riciclare” e “mangiare”, e al contempo c’è un riferimento al nome del mio amato blog.
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Melanzane ripiene alla caprese
Pomodoro e mozzarella, che connubio meraviglioso! Poi ci aggiungi una punta di basilico, un filo di olio extravergine di oliva e il gioco è fatto. D’estate il piatto caprese è quello che va per la maggiore: fresco, saporito, non gli manca proprio niente. Però, ogni tanto è anche bello variare… pur mantenendo gli stessi sapori. E quindi ecco qui l’idea di questa ricetta a base di melanzane che, a dirla tutta, nasce dalla necessità di recuperare un po’ di pane avanzato (mi raccomando, il motto è sempre lo stesso: non si butta via niente!).
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Torta al latte caldo
Latte avanzato? Facci una torta.
Se in casa avete del latte in scadenza e non sapete più come utilizzarlo, non buttatelo: fateci piuttosto una bella torta al latte caldo per la colazione. Era un po’ che leggevo in giro di questa torta e un giorno, complice una confezione di orribile latte di riso che mi girava in casa (sì, questa ricetta funziona con tutti i tipi di latte - vegetali e non) ho deciso di vedere come veniva questa sofficissima e facilissima torta adatta anche ai più piccoli: è davvero buonissima.
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Biscotti due ingredienti
Non avete in casa niente. Ma proprio niente niente. Se non quelle due banane a chiazze nere che vi guardano un po’ così dal cesto della frutta. Troppo mature per essere mangiate con gusto, non così mature da essere buttate (e poi buttare è sempre peccato). Che farne? Dei biscotti light per la colazione o la merenda!
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Angel cake
Avete avanzato un sacco di albumi e non sapete che cosa farne? Lasciate stare la frittata senza tuorli, che sarà anche leggerissima ma non è per niente appetitosa, e usateli per fare la Angel food cake, altrimenti detta Chiffon cake o “fluffosa” (dall’inglese “fluffy”, morbido, per la sua sofficità incredibile). Questa torta americana fatta di albumi, zucchero, farina, lievito, sale e niente più, e quindi del tutto senza grassi (evviva!!!), ha una consistenza fantastica: soffice, elastica e per niente stopposa, è una meraviglia! La Angel cake si può mangiare liscia, oppure si può farcire a piacimento: con la panna, con la frutta fresca, con le creme, si può ricoprire di cioccolato… Insomma, è una base perfetta con la quale potersi sbizzarrire.
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Pomodori verdi in agrodolce
Quest’anno, non so cosa mi sia successo, ho sviluppato una vera dipendenza dai pomodori. Li mangerei sempre e comunque. Cotti, crudi, in salsa… e anche verdi. So che non è più stagione ora, ed è proprio per questo che pubblico questa ricettina.
Scommetto che chi di voi ha coltivato dei pomodori si ritroverà ad avere in casa ancora qualche frutto del proprio raccolto, seppur verde. Anche noi quest’anno abbiamo dovuto raccogliere parecchi pomodori verdi ma… mica li abbiamo buttati!! Sapete cosa ci abbiamo fatto? li abbiamo fatti… in agrodolce 🙂 e vi assicuro che, anche così, creano una grande dipendenza! Questa ricetta è un vero portento. Se avete in giro qualche pomodoro verde sperimentate, ne rimarrete sorpresi! E se li metterete in tavola il giorno di Natale, scommettete che il prossimo anno ve li chiederanno di nuovo? 🙂
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