Il Friuli. Ci siete mai stati? Personalmente io so giusto dove si trova ma non ho mai avuto l’occasione di visitarlo. Peccato. Perché visto come ho mangiato ieri alla cena Friulana di #xtuttiigusti organizzata al Canneto dello Sheraton di Malpensa temo di essermi persa davvero qualcosa. Tant’è, per fortuna ieri ho rimediato!
Cosa vi consiglio dopo quest’esperienza culinaria meravigliosa? Innanzitutto di correre da Andrea Gabin, chef de La Mondina di Marudo (Lodi) e di farvi preparare i suoi Cjarsons Friulani alle due maniere: divini. Di tornare al Canneto per una faraona arrostita al miele con coulis di lamponi, patate novelle e gelato al sambuco dell’azienda Dalla Negra (meraviglioso. Ma di loro vi avevo già parlato qui, ricordate?) ma soprattutto, non importa dove, fatevi preparare dal pastry chef Daniele Chiandussi l’Amor di pesca. Uno dei pochi dolci che è riuscito a lasciarmi senza parole!
Applausi anche per l’entrata di Micol Pisa e Virginie De Dea, insalatina di fagiolini con vinaigrette al finocchio, streusein integrale alle nocciole e olive, trota agli agrumi e crostone di polenta con mousse al prosciutto crudo e ai vini di Villa Job e dei Mastri vinai Bressan.
E un grazie ancora al solito buon Carlo, che ci dà la possibilità di provare queste specialità e di girare l’Italia rimanendo a Milano e a tutti coloro i quali ci tengono compagnia durante la serata. Grazie!
Grazie mille!