Chiacchiere

Le chiacchiere (bugie, frappe, cioffe, crostoli o come volete chiamarle) son buonissime, e su questo non c’è dubbio, ma a volte quelle confezionate sono troppo pregne d’olio e disgustano solo al pensiero. E pensare che farle in casa è facilissimo e sono 50mila volte meglio!! 😀

(…Se non ci provate per Carnevale, quando?)

Ingredienti:

• 500g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 80g di zucchero
• 70g di burro
• 1 bicchierino di liquore
• 3 uova + 1 tuorlo
• 1l di olio di semi
• zucchero a velo per servire

Preparazione:

1. Setacciare insieme farina, sale e zucchero.
2. Unirvi le uova (uno alla volta), grappa e burro sciolto.
3. Impastare per una decina di minuti circa, coprire la pasta con la pellicola trasparente e lasciare almeno ½ ora in frigorifero.
4. Stendere la pasta molto sottile, tagliarla a forma rettangolare con due intagli interni per ogni rettangolo.
5. Friggere in olio a 180°: devono cuocere poco.
6. Scolare su carta assorbente, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.