Spaghetti piccanti pomodorini gialli e limone

Semplicità e, a volte, anche un po’ di comodità, perché no.

Visto che noi blogger chef non siamo e visto che spesso qualcuno viene a ricordarcelo credendo di svelare chissà quale segreto di Fatima, posso ben concedermi, ogni tanto, una ricetta di quelle così semplici che quasi basta andare al supermercato. Perché a volte è la leggerezza che paga, diciamocelo.

Sono innamorata dei pomodori Così com’è – non è pubblicità, lo dico perché li trovo davvero deliziosi – e i loro datterini gialli mi piacciono da morire. Così qualche giorno fa ho ceduto alla tentazione di farmi una bella pasta – Spaghetti grossi Rummo, così non facciamo torto a nessuno – che è di una semplicità disarmante ma è appagante come poche cose al mondo.

Questa è la ricetta degli spaghetti al pomodoro, ci tengo a sottolinearlo, che non voglio dire di essermi inventata proprio niente, ma ve la posto a dimostrazione che a volte basta un ingrediente in più o diverso dal solito per fare un piatto sorprendente.

Ingredienti (per 2 persone):

• 160g di spaghetti
• 1 barattolo di datterini gialli al naturale
• 1 spicchio d’aglio
• 4 foglie di basilico
• peperoncino qb
• zeste di un limone naturale
• olio evo qb
• sale qb

Preparazione:

1. Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare lo spicchio d’aglio tagliato in due e privato dell’anima con un paio di giri di olio e il peperoncino.
3. Aggiungere i pomodori datterini, mischiare, togliere l’aglio, salare a piacere e far cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.
4. A metà cottura del sugo, aggiungere il basilico e le zeste di limone e mischiare bene.
5. Scolare la pasta, mischiarla con il sugo e servire.