Tartufi al cioccolato super veloci

Può essere un dolce tanto sciocco essere così buono e soprattutto apprezzato?
La riposta è: sì.

I tartufi al cioccolato sono a prova di bambino, eppure riscuotono sempre un enorme successo. Vi propongo la mia versione supersemplice, quella che non ha nemmeno dentro il cucchiaino di caffè solubile come ricetta vorrebbe, che in mezz’ora è fatta e bella che pronta da servire.

 

Ingredienti (per 20 tartufi circa):

– 150g di cioccolato fondente
– 100g di panna fresca
– cacao amaro qb
– una noce di burro

Preparazione: tritate finemente il cioccolato. In un pentolino, portate a bollore la panna. Spegnete al primo bollore, versatevi dentro il cioccolato e il burro e mischiate bene fino a quando non otterrete una crema densa e omogenea (ganache). Far raffreddare in frigorifero per una mezz’ora o in freezer per un quarto d’ora circa mischiando di tanto in tanto.
Versate abbondante cacao su un piatto.
Togliete dal frigorifero la ganache. Aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline, se necessario dategli la forma con le mani e passatele nel cacao amaro.

I tartufi sono pronti per essere serviti.