Torta all’acqua, torta all’acqua. Non so quante volte mi è capitata davanti agli occhi questa benedetta torta all’acqua. Ho visto girovagando in rete che ognuno la fa un po’ a suo modo, io mi sono fidata della ricetta di Mani, amore e fantasia. Me la sono segnata su un taccuino qualche mese fa, ripromettendomi di farla. Ne frattempo non so quante volte mi sono domandata: ma come diamine fa a venire una roba del genere senza uova né burro? Poi leggevo i commenti entusiastici di chi l’aveva provata: “Fantastica”, “Sono rimasta sorpresissima”, “Non volevo crederci e adesso mai più senza!”. Eh no, non ci credevo nemmeno io. Ma visto che sono un po’ come San Tommaso, che non crede finché non ci mette il naso, alla fine sono tornata a casa e l’ho fatta.

WOW.

Super sorpresa davvero! Pochissimi ingredienti, morbidissima, buonissima nella sua semplicità!!

E poi, a proposito dei pochi ingredienti, mi sono detta: vuoi vedere che ha pure poche calorie? EBBENE Sì. È la svolta!!!

Ho calcolato tutte le calorie di ogni ingredienti per la quantità utilizzata e alla fine ho scoperto che una fetta di 50g di peso (è soffice, quindi è una fettina abbastanza consistente, quella che vedete in foto, per intenderci) ha solo 130 kcal!

Non so se ci rendiamo conto, un biscotto con le gocce di cioccolato comunissimo ha circa 65 calorie… Ha le stesse calorie di due biscotti!!

Ho fatto una scoperta grandiosa, e non posso che ringraziare il blog Mani, amore e fantasia per questo. Andate sul blog e seguitelo, è davvero bello e ben fatto!

Ingredienti (per uno stampo di circa 20 cm di diametro):

– 100g di farina 00
– 125g di farina 0
– 150g di zucchero
– 250 g di acqua
– 50 g di olio di semi
– 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
– aromi a piacere

Procedimento: sciogliere lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente fino a che il liquido non diventa trasparente. Aggiungere quindi l’olio e l’aroma scelto: io ci ho grattugiato della scorza di limone ma ci si può mettere anche una fialetta alla vaniglia o all’arancio. A parte, setacciare bene insieme le farine e il lievito. Unire alla parte liquida le farine e mischiare velocemente facendo attenzione e non fare grumi.
Versare in uno stampo imburrato e infarinato (o, ancor meglio, se volete evitare totalmente il burro, usate uno stampo in silicone) e cuocere a 180° per 40 minuti.

 

Questa torta l’ho fatta e rifatta cento volte. Una delle ultime l’ho fatta utilizzando la caraffa filtrante gourmet Bwt, che con uno speciale filtro aggiunge magnesio all’acqua. E la differenza si sente eccome visto che il magnesio è proprio un catalizzatore del gusto! Ho deciso di testare la mia caraffa con una ricetta semplice e a base di acqua: niente di meglio per apprezzare le qualità di questo speciale filtro, a dimostrazione che una ricetta semplice può diventare speciale con gli ingredienti giusti 🙂