Frolla alla tonka con crema al cocco, lime e lamponi

Voglio pensare che questa frolla alla tonka con crema al cocco, lime e lamponi possa essere il simbolo della mia rinascita.
Sono diventata mamma, poi c’è stata la pandemia, non sono mai più tornata in redazione: tutta una vita stravolta. E il blog è passato un po’ in secondo piano. Ma ieri ho rivisto dopo un anno dei cari amici (@digitalmodernfamily, cercateli su Instagram!), ho fatto questa crostata, abbiamo riso, siamo stati bene. Abbiamo messo le foto della frolla alla tonka fatte da Haiyan, che è una fotografa per davvero, sui social, e tutti hanno iniziato a chiedere la ricetta. E allora mi sono detta: dai, è ora di riprendere da dove eravamo rimasti. Ed eccoci qui, Giada è tornata.