Cheesecookie – Il nostro Taste da protagonisti!

Ci siamo, tra qualche giorno arriva Taste of Milano, la festa del buon mangiare e buon bere. Quest’anno grazie a CibVs la vivremo un po’ da protagonisti e non possiamo che essere felicissimi ed emozionatissimi per la cosa! Il team di CibVs, infatti, ci ha coinvolti negli showcooking organizzati all’interno di “In cucina con…”, lo spazio proposto da Crodino in collaborazione con Arca e Teatro7.

Dodici blogger incontreranno in cucina dodici produttori armati delle loro specialità: ne usciranno altrettante ricette, spiegate e illustrate davanti ai vostri occhi, e tra queste ci sarà anche la nostra!

 

Il nostro turno sarà quello di  domenica sera, dalle 21.20 alle 21.50. Il produttore a cui siamo stati associati è Koppert cress, linea di stravaganti piante aromatiche tutte da gustare!

Il tema del nostro showcooking: Formaggio ed erbetta… et voilá: nel cheesecake la crema è perfetta!

Venite a trovarci, saremo felici di condividere quest’esperienza con voi, di farvi conoscere le erbe koppert cress ma soprattutto di conoscervi!!

 

Ingredienti (per una porzione di Cheesecokie):

– 50g di biscotti Digestive
– 20g di burro
– una spolverata di cannella
– 50g di ricotta
– 60g di Philadelphia
– 30 + 50g di panna da montare
– 2 cucchiai e mezzo + 1 di zucchero a velo
– 1 cucchiaio raso di zucchero di canna
– 1 bustina di vanillina
– 10 foglie di Limon cress
– 5 foglie di Honny cress

 

Preparazione: Sbriciolare 50g di biscotti digestive (la consistenza deve essere simile a quella della farina). Far sciogliere completamente il burro. Mischiare i biscotti con il burro; una spruzzata di cannella, e un cucchiaio di zucchero. Su un foglio di carta forno, posizionare un coppapasta del diametro di circa 9 cm, riempire con la metà del composto a base di biscotto lisciando bene la superficie e ripetere l’operazione con il composto rimanente in modo da formare due dischi di biscotto. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Tagliare finemente le foglie. In un recipiente mischiare insieme la ricotta, il philadelphia, 30g di panna liquida, lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare 50g di panna con un cucchiaio di zucchero a velo, aiutandosi con uno sbattitore. Aggiungere al composto precedentemente preparato la panna montata e le Koppert cress mischiando con un cucchiaio e facendo ampi movimenti dall’alto verso il basso.

Impiattare  posizionando un disco di biscotto come base, coprire con la crema, e chiudere con l’altro disco di biscotto. Lasciare riposare in frigorifero per un’oretta. Servire fredda.

 

VI ASPETTIAMO ALL’IPPODROMO!!