I Salentini – ****

Nell’ex galleria di Lia Rumma ha recentemente aperto un’Ambasciata del Gusto del Salento a Milano, grazie all’impegno di Antonio Ingrosso, che possiede già due ristoranti in Salento. Dall’arredamento agli ingredienti tutto è rigorosamente fatto in Salento.
Se come me amate la vera cucina del territorio che fonde tradizione di mare e di terra, con un’attenzione verso i prodotti di qualità, questo è il posto che fa per voi.

Dove si trova: Via Solferino, 44 zona Brera
Telefono: 02 45498948
Orari: 11.30 – 15.00 e 18.30 – 23.30, chiuso il lunedì

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Tipologia del locale: bistrot salentino

GLI SPAZI: Un unico ambiente lungo e ampio, con 35 coperti: tavoli in legno, sedie impagliate, sedute in muratura e pareti bianche. Semplice, spazioso e molto rilassante. Ideale sia per una cena in compagnia che per una serata intima.

IL CIBO: Più che un ristorante un ritrovo  gastronomico per chi cerca piatti autentici e fedeli alle ricette tradizionali, le stesse delle antiche famiglie di pescatori e contadini, perché la cucina salentina è a metà tra mare e terra.
I piatti cambiano secondo la stagionalità degli ingredienti e il pesce servito proviene dalla flotta di pescherecci di Gallipoli. Ampio impiego di prodotti anche da presidi Slow Food: Fave di Carpino del puré di fave bianche con cicoria, Caciocavallo Podolico del Gargano, Capocollo di Martina Franca del Salumificio Santoro).
I piatti spaziano dalla minestra di cicorina selvatica con cotiche di maiale, le polpette al sugo della nonna con la ricotta schianta (o forte) sono tra le più tipiche, ma, per chi ama il sapori forti, la trippa o il fegato di pescatrice sono assolutamente da provare. E infine non mancano i tipici dolci salentini: il pasticciotto, lo spumone salentino i fichi mandorlati e tostati con ripieno di mandorle e cannella.

A pranzo è possibile scegliere proposte leggere della carta della salumeria ittica salentina, come la bresaola di pesce spada, il San Daniele di tonno o la mortadella di bottarga, oppure scegliere dalle proposte dei piatti del giorno.
In cantina vini salentini e pugliesi, dal Negramaro Primitivo al Bianco d’Alessano fino ai vini autoctoni ormai quasi dimenticati, come il Sussumaniello.

I PREZZI: A pranzo i piatti del giorno sono proposti a 12 €. Per una cena invece la media è sui 30 € con antipasti dai 6 ai 16 €, salumeria ittica tra 12 e 18 €, piatti principali di terra e di mare dai 9 ai 25 €, dolci 6 €.

ALTRO: Possibilità di comprare prodotti come olio, vini e prodotti da forno tutti rigorosamente salentini.